카페 창업 준비 체크리스트 | 처음부터 끝까지 A to Z

 

 

 

1. 카페 창업, 왜 준비가 중요한가?

 

카페는 진입장벽이 낮은 듯 보이지만, 제대로 준비하지 않으면 금방 폐업률 높은 업종이 되기도 합니다. 따라서 창업 전 철저한 준비와 현실적인 사업 계획이 필수입니다. 이 글에서는 카페 창업을 위한 절차, 비용, 인허가, 장비 준비까지 전 과정을 단계별로 안내합니다.

 

2. 창업 전 사전 점검 리스트

• ☑ 자금 확보: 최소 3천만 원 이상 필요. 임대비, 인테리어, 장비, 원재료, 예비비 포함
• ☑ 업종 이해: 단순 커피 제조가 아닌 고객 응대, 재고 관리, 마케팅 등 전반적 운영 이해
• ☑ 자격증·교육 이수: 바리스타 2급 또는 SCA Foundation 이상 보유 시 경쟁력 ↑
• ☑ 지역 상권 조사: 유동인구, 경쟁 카페 수, 소비 성향 분석

 

 

 

3. 창업 절차: 카페 오픈까지 순서

1. 1. 상권 분석 및 입지 선정 – 인구 밀집지역, 주택가 근처, 학교나 회사 인근 등
2. 2. 사업자 등록 – 세무서에서 일반과세자 또는 간이과세자로 등록
3. 3. 식품위생교육 수료 – 온라인 또는 위생교육기관에서 3시간 교육
4. 4. 영업신고 및 보건증 발급 – 구청 또는 보건소에서 위생 관련 신고 절차 진행
5. 5. 인테리어 및 장비 설치 – 레이아웃, 전기/수도, 동선 설계 필수
6. 6. 메뉴 개발 및 시운전 – 음료 품질 테스트, 레시피 고정, POS 연동
7. 7. 홍보 및 오픈 – SNS 마케팅, 네이버 플레이스 등록, 이벤트 진행

4. 창업 비용 구성

항목	예상 비용(원)	비고
임대 보증금	10,000,000 ~ 50,000,000	지역 및 점포 크기에 따라 상이
인테리어	5,000,000 ~ 20,000,000	평당 70~100만 원
에스프레소 머신	5,000,000 ~ 15,000,000	신품 또는 중고 여부
기타 장비 (냉장고, 그라인더 등)	3,000,000 ~ 7,000,000	소규모 기준
원재료 및 용품	1,000,000 ~ 3,000,000	첫 발주 기준
운영 예비비	2,000,000 이상	최소 2개월 운영비 확보 추천

 

5. 프랜차이즈 vs 개인 카페

• 프랜차이즈 장점: 브랜드 인지도, 본사 지원, 초기 안정성 ↑
• 프랜차이즈 단점: 로열티 부담, 메뉴·인테리어 제한
• 개인 카페 장점: 창의성 발휘, 마진율 ↑, 브랜드화 가능
• 개인 카페 단점: 마케팅, 운영, 품질 통제 모두 스스로 해야 함

 

6. 창업 시 실수 피하기

• ✔ 장비 선택 시 '브랜드만 보고 고르기' 금물 – 유지보수 용이성 확인 필수
• ✔ 메뉴가 너무 많은 경우 – 품질 관리와 효율성이 떨어짐
• ✔ 주변 상권 무시하고 ‘감성’만 강조 – 현실적 수요 분석 필요

 

📌 마무리: 카페 창업, 준비된 자에게 기회가 온다

감성만으로 성공할 수 없는 시대입니다. 철저한 준비와 실질적인 운영 계획이 있어야 수익을 낼 수 있습니다. 이 글의 체크리스트를 토대로 나만의 브랜드 카페를 성공적으로 론칭해보세요.